Broccoli Burger op een broodje

1. Snijd de uien in ringen en de tomaat in kleine blokjes.
2. Maak de rode pesto saus. Mix knoflook, basilicum, pijnboompitten, zongedroogde tomaten en citroensap fijn in de keukenmachine. Meng dit met de veganaise, tomatenketchup en breng op smaak met peper en zout.
3. Bak de broccoli burgers volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
4. Smeer de onderkant van de 2 broodjes in met rode pesto saus. Leg de burger erop, vervolgens stapel de uien, de tomaat en de kiemgroente. Je kunt de bovenkant eventueel ook nog insmeren met het rode pesto sausje.

TIP: het broodje is extra lekker, als je het even grilt. Je kunt je brood je nog verder uitbreiden met bijvoorbeeld sla, augurk en komkommer.