SoFish & Chips 

Voor 2 personen

Maak eerst de dipsaus

Doe de soja yoghurt in een schaaltje en sprenkel hier wat olijfolie en citroensap over. Hak de dille fijn en meng deze door de soja yoghurt. Pers de teentjes knoflook uit en roer door de saus. Breng op smaak met peper en zout. Zet tot gebruik in de koelkast.

Bereiding frieten

Was de aardappelen en snijd deze in repen. Doe ze in een ruime pan water met een snuf zout en breng aan de kook.

Laat ze in totaal zo’n 10 minuten in de pan zitten (vanaf het moment dat je het vuur aanzet). Giet ze dan af en leg ze op een schone theedoek. Dep ze goed droog, maar kijk wel uit dat je de aardappels niet breekt.

Neem een braadslee of bakplaat met opstaande rand waar je de aardappels op legt. Lukt het niet om alle aardappelen in één keer te bakken, bak ze dan in twee keer. Giet de zonnebloemolie erbij en hussel de aardappels om, verdeel ze gelijkmatig over de bodem.

Bak de aardappels zo’n 20 minuten op 200 graden. Haal ze uit de oven en schep ze om. Bak de frieten nog in 10 minuten op 220 graden tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Schep je zelfgemaakte aardappel frieten in een kom met keukenpapier, strooi er wat zeezout over en schud om.

Maak tussendoor de salade

Doe de sla mix in een kom. Snijd de bosui en komkommer fijn en voeg deze toe aan de salade. Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten door elkaar te kloppen en breng op smaak met zout en peper. Meng de dressing door de salade. Garneer met de kiemgroenten.

Bak de SoFish Burgers volgens gebruiksaanwijzing. Serveer de SoFish Burgers met de ovengebakken frietjes, dille-dipsaus en groene salade.