Maaltijdsalade met rucola en powerballs
Ingrediënten
- 2 SoFish burgers 160 gram
- 300 gram aardappels
- 3 el olijfolie
- zeezout
- citroen
- 1 middelgrote augurk
- 1 el verse bieslook
- 1 el verse dragon
- 1 el verse peterselie
- 1 kleine rode ui
- 1 el kappertjes
- 100 gram veganaise
- kruiden: zout, peper
Bereidingswijze
- Was ongeschilde aardappel heel goed en snijd in wedges (partjes). Kook de aardappels 10 minuten, giet af en laat wat afkoelen. Verwarm ondertussen de oven op 200 ºC.
- Meng de aardappels met 2 el olie en zeezout. Zet ze ongeveer 40 minuten in voorverwarmde oven, totdat ze gaar zijn.
- Maak ondertussen het sausje. Hak de augurken samen met kruiden, rode ui kappertjes fijn (of doe dit in de keukenmachine). Meng dit met de veganaise. Bak de SoFish Burgers volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Snijd de SoFish burgers in stukken en leg ze samen met de wedges op een bord of plank. Serveer met het sausje en partjes citroen.
TIP: Je kunt de wedges ook frituren. Bak ze dan eerst 7 minuten voor op 170 ºC in de friteuse en vervolgens 2 minuten afbakken op 190ºC.
In dit gerecht gebruik je:
In dit gerecht gebruik je:
