Maaltijdsalade met rucola en powerballs
Ingrediënten
- 1 pakje SoChickensticks
- plantaardige olie om in te bakken
- 1 bakje tomaatjes aan tak
- (roodschillige) aardappelen
- knoflook
- rozemarijn
- olijfolie
- kruiden: zout, peper
- 1¼ kopjes verse basilicumblaadjes
- ¼ kopje verse platte peterselie
- 1/2 kop olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn of balsamicoazijn
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, zonder zaad en fijngehakt
- kruiden: zout, peper
Bereidingswijze
Deze pittige Argentijnse Chimichurri (salsa) zorgt op Koningsdag voor de zon op je bord. En is een heerlijke combinatie met onze SoChicken Sticks. Dit gerecht is een lekkere en easy maaltijd, ideaal op Koningsdag, nadat je de hele dag buiten bent geweest en feest hebt gevierd. Maak het gerecht met zonnige geroosterde tomaatjes en rozemarijn aardappels uit de oven.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 200 graden. Was de aardappelen goed en snijd ze in blokjes, je kunt voor het gemak de schil laten zitten. Doe de aardappels in een ovenschaal en voeg 1-2 teentjes uitgeperste knoflook toe. Was een rozemarijn-takje en ris het takje en voeg de rozemarijn toe aan de aardappelen. Bak de aardappel in ong. 30 minuten gaar. Af en toe even husselen zodat de aardappelen niet aanbakken aan de ovenschaal. Breng op smaak met zeezout. Was de tomaatjes en doe ze in een ovenschaal. Bestrooi met peper & zout en giet ere en scheut olijfolie overheen. Bak de tomaatjes zo’n 10-15 minuten gaar in de oven. Maak ondertussen de Chimichurri-salsa door alle ingrediënten in een blender door elkaar te mixen totdat er en smeuïge salsa ontstaat. Bak de SoChicken sticks volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Serveer met de Chimichurri salsa, geroosterde tomaatjes en de gebakken rozemarijn-aardappels.
Tip: vervang de rozemarijn door tijm en voeg evt. hele knoflookteentjes toe aan de aardappels.
In dit gerecht gebruik je:
In dit gerecht gebruik je:
