Maaltijdsalade met rucola en powerballs
Ingrediënten
- 2 SoChicken burgers
- 2 el olijfolie
- 1 kropje little gem
- ½ rode ui
- 1 tl kappertjes
- 2 harde witte broodjes
- 2 el vegan mayonaise
- kruiden: zout, peper
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak 2 SoChicken burgers in enkele minuten goudbruin en krokant. Haal intussen de blaadjes van 1 kropje little gem los. Snijd ½ rode ui in ringen en hak 1 tl kappertjes grof. Snijd 2 harde witte broodjes open en besmeer de onderste helften met 2 el vegan mayonaise. Leg de kipburgers erop. Verdeel er de sla, de uiringen en de kappertjes over. Bestrooi met peper naar smaak en dek af met de bovenste helften van de broodjes.
TIP: Verrijk de burger met plakjes avocado en tomaat of serveer er een tomaten-avocadosalade bij.
In dit gerecht gebruik je:
In dit gerecht gebruik je:
