Broccoli Burger met Bloemkoolpuree

Verwarm oven op 180 ºC. Was de bloemkool en verdeel in roosjes. Schil de aardappels. Was de tomaten. Leg bakpapier op een ovenschaal en verdeel de tomaten en een 6-tal bloemkoolroosjes. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Zet ongeveer 30 minuten in de oven.
Kook de aardappels in een bodempje water met snufje zout, voeg na 5 minuten de bloemkool toe, laat nog 15 minuten koken, totdat het gaar is.
Bak de broccoli burgers volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Giet de aardappels en bloemkool af. Stamp het geheel fijn, voeg de sojaroom toe. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Verdeel de stamppot over 2 borden, net als de tomaatjes en bloemkool uit de oven en de broccoli burgers. Garneer met verse tijm.