Alles wat je wilt weten over SOJA

Soja Facts: alles wat je wilt weten over soja

Sojaproducten zijn al jaren populair bij vegetariërs en liefhebbers van de Aziatische keuken. Maar soja wordt ook steeds vaker in verpakte levensmiddelen verwerkt. Wat is soja nu precies? Waar wordt soja allemaal in verwerkt? Is het goed voor je gezondheid en waarom? En is het nou echt duurzaam? Kortom, vragen genoeg, en wij beantwoorden ze graag!

• Wat is soja?
• In welke producten is soja verwerkt?
• Is soja gezond?
• Wat zijn de gezondheidsvoordelen van soja?
• Heeft soja ook nadelen voor je gezondheid?
• Is soja duurzaam?
• Heeft soja ook nadelen voor onze planeet?

Wat is soja?

Soja is afkomstig van de sojaboon. Dit is een boon uit de peulvruchtenfamilie, net als kikkererwten, bruine bonen of linzen. De bekendste producten die van de sojaboon worden gemaakt, zijn tofu of tahoe (gestremde sojamelk), tempé (gefermenteerde sojabonen, ketjap en sojaolie of sojasaus. Deze producten zijn al jarenlang populair bij vegetariërs en liefhebbers van de Aziatische keuken, maar worden ook steeds vaker door de reguliere consument gebruikt.

In welke producten is soja verwerkt?

Van bovenstaande producten weten de meeste mensen wel dat ze van soja gemaakt zijn. Maar soja wordt in nog veel meer producten verwerkt. Veel vleesvervangers zijn bijvoorbeeld gemaakt op basis van soja. Dat geldt ook voor de meeste SoFine-producten. We maken niet alleen plantaardige alternatieven voor vlees met soja, maar ook vegetarische vis, vegetarische kip en veganistische kaas.

Wat weinig mensen weten, is dat soja voor vrijwel iedereen dagelijkse kost is geworden. In een belangrijk deel van alle verpakte levensmiddelen is namelijk soja verwerkt, in de vorm van ingrediënten als sojameel, sojaeiwit en sojaolie.

Is soja gezond?

Een sojaboon is een peulvrucht, en peulvruchten zijn eigenlijk onmisbaar in elk gezond en gevarieerd dieet. Peulvruchten bevatten in vergelijking met groenten namelijk heel veel eiwitten, maar ook veel vezels, vitamines en mineralen.

Dit geldt dus ook voor soja. Soja is rijk aan plantaardig eiwit en onverzadigd vet. Ook bevat het andere nuttige voedingsstoffen, zoals ijzer en vitamine B1. Peulvruchten, en dus ook sojabonen, verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden. Veel sojaproducten staan bovendien in de Schijf van Vijf. Dit alles bij elkaar zorgt maakt van soja een voedzame en veelzijdige basis voor een variatie aan gezonde alternatieven.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van soja?

Dat zijn er een boel! We zetten ze even voor je op een rijtje:

1. Soja is rijk aan eiwitten

Soja is een perfecte plantaardige bron van eiwitten. Gezonde eiwitten, die jouw lichaam net zo goed opbouwen als de eiwitten in vlees of andere dierlijke producten. De sojaboon is bovendien een éxtra goede plantaardige eiwitbron. Hij bevat namelijk alle essentiële aminozuren, en dat is echt uniek.

2. Soja bevat alle essentiële aminozuren

Van alle plantaardige eiwitbronnen is de sojaboon een heel bijzondere. Alle peulvruchten bevatten relatief veel eiwitten, maar de sojaboon bevat als enige plantaardige eiwitbron álle essentiële aminozuren. Aminozuren zijn bouwstoffen voor je lichaam. Sommige, de essentiële aminozuren, kun je niet zelf aanmaken en moet je dus uit je voeding halen, net als vitamines. Eiwitten en aminozuren zijn onmisbaar voor een gezond lichaam, zeker als je graag sport.

3. Soja bevat gezonde meervoudig onverzadigde vetzuren

In een sojaboon zit maar liefst 19% vet, maar dan wel de gezonde vetten. Het zijn voornamelijk onverzadigde vetzuren die perfect passen in een gezond voedingspatroon. Onverzadigde vetten verhogen het goede cholesterol in je bloed en verlagen het slechte aandeel. Soja bevat goede vetzuren zoals linolzuur en alfa-linoleenzuur.

4. Soja zit bomvol vitamines en mineralen

Behalve hoogwaardige eiwitten, goede vetten en gezonde vezels bevat de sojaboon ook nog eens een heleboel vitamines en mineralen. Denk bijvoorbeeld aan vitamine A voor je huid en ogen, vitamine B1 voor je energiehuishouding, vitamine C als ontstekingsremmer, maar ook ijzer, calcium en magnesium.

 

Je ziet het, soja is een heel waardevolle toevoeging aan een gezond dieet. En je kunt er de lekkerste gerechten mee maken!

Heeft soja ook nadelen voor je gezondheid?

Er doen af en toe verhalen de rondte dat soja niet goed zou zijn voor je gezondheid. Zo zou het schildklierproblemen kunnen veroorzaken en je hormonen beïnvloeden. Maak je hier vooral niet ongerust over, want het zijn gelukkig fabeltjes.

Is soja duurzaam?

Soja inzetten voor vlees- of visvervangers is absoluut een duurzame keuze. Er wordt wel eens gezegd dat het niet goed is als we te veel soja gaan eten, omdat dat ten koste zou gaan van de oerwouden in het Amazonegebied. Dit is echter een fabel. Veruit de meeste soja die wordt geteeld, is bedoeld als veevoer. Heel inefficiënt en echt niet duurzaam, want voor 1 kilo vlees is 5 kilo plantaardig veevoer nodig.

Daarnaast kost de productie van plantaardige producten, zoals die van sojabonen, veel minder energie, water, land en grondstoffen dan nodig is voor het onderhoud van melkvee. Zelf soja eten is daarom veel duurzamer dan soja inzetten als diervoeding!

Heeft soja ook nadelen voor onze planeet?

Dat ligt aan de manier waarop de soja geteeld is. Niet-duurzaam geteelde soja zorgt voor ontbossing, verwoestijning en erosie. Dat is natuurlijk totaal ongewenst. Daarom verwerken we bij SoFine uitsluitend duurzaam geteelde sojabonen in onze plantaardige alternatieven voor vlees, kip, vis en kaas.

Wil je vaker vegetarisch of veganistisch eten? Probeer dan de 100% plantaardige producten van SoFine. We inspireren je graag met de lekkerste vegetarische en veganistische recepten!