Maaltijdsalade met rucola en powerballs
De vakantie is voorbij, laat de regelmaat zegevieren…
De kids gaan weer naar school en alle supermamma’s, -pappa’s, -oma’s en opa’s nemen de taak van het klaarmaken van de lunchtrommel weer met frisse moed op zich. Goede voornemens voor een vrolijke en gezonde inhoud van die lunchtrommel? Probeer plantaardig! Daar kun je alle kanten mee op, maar we begrijpen dat je wat inspiratie kunt gebruiken.
Vroeger kreeg je ‘gewoon’ boterhammen mee en dan hoopte je op een koekje of snoepje erbij om de boel op te vrolijken. Dit is wel een typisch voorbeeld van een broodtrommel 1.0. Tegenwoordig hoeven het echt niet alleen maar boterhammen te zijn. De sleutel tot een gezellige broodtrommel is dat je er van alles wat in doet en dat kan dus ook plantaardig.
Groen in de lunchtrommel
Breng kleur in die trommel met al het moois wat de natuur te bieden heeft. Kinderen zijn niet dol op alle groenten, maar waarschijnlijk scoor je met reepjes paprika, kleine worteltjes, stukjes komkommer en snoeptomaatjes. Wil je een luxe lunchtrommel? Voeg dan een lekkere vegan spread toe om te dippen, zoals hummus of tofuspread.
Brood kan, maar maak er een feestje van
De ouderwetse boterham blijft toch favoriet, lekker makkelijk om mee te nemen en op te eten. Gelukkig kan het zoveel vrolijker dan een witte bam met leverworst. Kies voor volkorenbrood (evt. met zaadjes en pitjes) en denk eens aan plantaardig beleg. Je hebt al heel veel vegan alternatieven, maar je kunt ook lekker ouderwets voor pindakaas of een notenspread gaan. Vindt je kind het iets te bitter, probeer het dan eens jam of ahornsiroop erover. In appelstroop zit veel ijzer en in hummus eiwitten. Zo komt hij of zij de dag wel door!
Lekkere extra’s
Een handje noten of – ken jij ze nog? – een pakje rozijnen is natuurlijk beter dan koek of snoep. Laten we ook niet vergeten om de kids fruit mee te geven! Bananen en mandarijntjes zitten al in een handige eigen verpakking, maar ander fruit kun je ook op een makkelijke manier in de lunchtrommel kwijt: maak een spies. Neem een lange satéprikker en schuif hier stukjes meloen, appel, ananas, peer of kiwi aan, dat ziet er lekker feestelijk uit!
Ook belangrijk: drinken
Heeft je kind al een mooie herbruikbare fles mee naar school? Mooi! Water zou het meest gezond zijn, maar (jonge) kinderen hebben toch liever iets met een smaakje. Voeg wat stukjes fruit aan het drinken toe, zoals frambozen of stukjes perzik. Misschien vind je kind het zelfs lekker om muntwater te drinken met een schijfje komkommer: probeer het eens! Zorg in ieder geval dat ze het lekker vinden, want genoeg drinken is ontzettend belangrijk.
Geheim ingrediënt: liefde
Een lunchtrommel die met zoveel aandacht is bereid, daar straalt de liefde vanaf. Heeft je kind een spannende, moeilijke of juist extra feestelijke dag? Stop dan een lief briefje in de broodtrommel. Schrijf enkele bemoedigende woorden op, een raadsel, een puzzel of een vraag waarover ze kunnen nadenken, waar jullie het dan tijdens het avondeten over kunnen hebben. Voorpret voor het volgende eetmoment!
