Maaltijdsalade met rucola en powerballs
Ingrediënten
- 1 pakje Tofu a à la minute 180g
- 150 g Rijst
- Olie
- 1 cm Gember
- 1 teentje Knoflook
- 125 g Broccoli
- 1 Rode paprika
- 1 Bosui
- Zoete chilisaus
- Sojasaus
- 50 g Ongezouten cashewnoten
- kruiden: zout, peper
Bereidingswijze
Wokschotel met broccoli en cashewnoten
Kook 150 g rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el olie in een wok op matig vuur. Bak 1 schaal tofu a la minute (180 g) 2 min. al omscheppend. Voeg 2 tl geraspte gember en 1 teentje fijngehakte knoflook toe en bak 1 min. mee. Schep 125 g kleine broccoliroosjes en ½ rode paprika in blokjes erdoor en bak nog 3 min. Voeg ten slotte 1 bosuitje in ringetjes, 2 el zoete chilisaus en 2 el sojasaus toe en bak nog 1 min mee. Schep de rijst in 2 diepe borden. Verdeel er de wokschotel over.
Tip: Serveer met 50 g ongezouten cashewnoten om aan tafel over de wokschotel te strooien.
In dit gerecht gebruik je:
In dit gerecht gebruik je:
