Vleesvervangers: alles wat je erover wilt weten

We moeten met z’n allen minder vlees eten. Dat kan op een verantwoorde manier met vleesvervangers. Het is het handig om iets meer over vleesvervangers te weten, want in de afgelopen decennia is het aanbod voor vleesvervangers enorm gegroeid. Wat voor soorten vleesvervangers zijn er allemaal en wat is gezond en wat minder? SoFine zet het voor je op een rij.

Duurzaamheid, het klimaat, je gezondheid: dit zijn veelvoorkomende redenen waarom mensen kiezen voor een vleesvervanger. Meestal zijn ze ook wat lichter verteerbaar dan vlees en als je de juiste hebt, kies je ze alleen al voor de heerlijke smaak! Argumenten zat dus, maar waar begin je in het oerwoud van vleesvervangers? Wij maken de volgende indeling op soort.

Klassieke vleesvervangers

Voordat er fabrieken bestonden die vleesvervangers maakten, aten mensen zuivel, eieren, kaas, noten, peulvruchten en bereidingen hiervan zoals tofu. Deze voedingsmiddelen verschillen in hoe goed ze vlees kunnen vervangen, in termen van voedingswaarden. Een heel veelzijdige vleesvervanger is tofu, een van origine Aziatische bereiding van sojabonen die veel eiwitten en alle essentiële aminozuren bevat (dat zijn bouwstenen van eiwitten). Tofu koop je naturel maar als je wat minder tijd hebt, is er ook Tofu a la minute.

Vleesachtige vleesvervangers

Sommige vleesvervangers zijn zo identiek aan vlees, qua geur, smaak en mondgevoel dat je iedere vleeseter ermee zou kunnen foppen. Vleesachtige vleesvervangers zijn er om het grote publiek te overtuigen dat je écht niets mist als je je stukje vlees eens laat staan. Het is ook handig om je favoriete (vlees)gerecht gewoon te kunnen blijven maken, zonder dat je er veel aan hoeft te veranderen. Bijvoorbeeld: kinderfeestje met kipnuggets? Probeer onze veggie nuggets! Spaghetti bolognese? Roer ons veggie gehakt er eens door! Een sappige, krokante hamburger? Ontdek onze SoCrusty Burger. Zelfs de klassieke Wiener Schnitzel kun je één op één vervangen door een plantaardige variant!

Visvervangers

Zelfs voor vis zijn er nu vervangers waardoor je overtuigd raakt door plantaardig eten. SoFine introduceerde als één van de eersten een plantaardige visburger die de dierlijke variant eigenlijk overtreft. Niet voor niets sleepte deze kanjer zowel de Vegan Award 2017 binnen als een Peta VeganFood Award! Meer inspiratie uit de zilte zee proef je in onze SoSea sticks, op basis van tofu en zeesla.

Honger gekregen van bovenstaande uitleg en nieuwsgierig naar wat er allemaal mogelijk is met onze producten? Bekijk snel onze receptenpagina!