Sushi Sandwich met SoFish burger

Bereidingswijze

 

Wij zijn gek op sushi, jij ook? Maak dan ook eens een Onigirazu sushi sandwich. Onigirazu is een soort Japanse rijstbal of Onigiri, maar in plaats van een traditioneel gevormde bal of een driehoek, wordt Onigirazu gevormd in een platte rechthoek, bijna als een sandwich. De sushi sandwich is verpakt in nori-zeewier en is niet alleen gluten- en zuivelvrij, maar ook vegan met de SoFish Burger van Sofine!

 

Bereidingswijze

Maak eerst de rode kool pickles. Het lekkerste is als deze even kan in trekken. Doe de rode om een kom en voeg alle ingrediënten toe. Zet de rode kool koel weg tot nader gebruik. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de rijstazijn, suiker en zout toe en laat afkoelen. Leg ondertussen een stukje vershoudfolie op het aanrechtblad of werkblad en leg er een nori-vel bovenop (met de glanzende zijde naar beneden). Gebruik schone, natte handen, en verdeel de rijst in 4 gelijke porties, vorm er een bal van en druk de bal plat tot  een vierkante vorm van ong. 1 cm dik en leg deze in het midden op de nori-vel. Bak de SoFish burger volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. En leg op de rijst. Verdeel de avocado, babyspinazie en de rode kool erover.

 

Vouw de hoeken van het nori-vel als een envelop naar binnen en bevochtig de hoek van het nori-vel met een beetje water. Vouw zo elke hoek naar binnen en maak de hoeken nat zodat ze op elkaar blijven plakken. Verpak de sandwich dan stevig in de plasticfolie. Snijd de Sushi Sandwich doormidden. Laat het plasticfolie zitten tot gebruik, verwijder dan pas het folie anders valt de sandwich uit elkaar. En maak de volgende sushi. Sandwich.

 

Herhaal deze stappen voor de sushi sandwich met wortel en komkommer. Serveer bij de sushi sandwich met rode kool pickles vegan mayo en wasabi-pasta en bij de sushi sandwich met wortel en avocado de wasabi-pasta en soja saus. Wees voorzichtig met de wasabi-pasta, deze kan behoorlijk pittig zijn.
Garneer met zwart sesamzaad.