Maaltijdsalade met rucola en powerballs
Over de gezondheidseffecten van soja wordt veel gezegd en geschreven. Misschien raak je door al die verschillende berichten de draad soms een beetje kwijt. Bij SoFine kiezen we bewust ervoor om al onze producten te maken van biologische soja. Het is een voedzame en veelzijdig basis voor een variatie aan gezonde alternatieven. We kiezen niet alleen voor soja omwille van planeet, maar ook voor jouw gezondheid. We leggen je graag uit waarom.
MISVATTING 1 = Soja en hormonen
Waarom bestaat de mythe dat soja ongezond is dan? De grootste ophef over soja gaat over het stofje fyto-oestrogeen wat in soja zit. Toen fyto-oestrogeen voor het eerst ontdekt werd viel het onderzoekers meteen op dat deze stof wat op het hormoon oestrogeen lijkt, vandaar ook de naam. In eerste instantie werd ook gedacht dat het daarom wellicht invloed zou hebben op de hormoonbalans in ons lichaam. Inmiddels weten we dat fyto-oestrogeen geen hormoon is en ook de hormoonbalans niet beïnvloed. Je kunt dus zo veel soja eten als je wilt, de hoeveelheid hormonen in je lichaam blijft hetzelfde. De enige voedingsmiddelen waar hormonen in zitten zijn vlees en zuivel, omdat hormonen alleen voorkomen in dieren. Mocht je je dus zorgen maken om hormonen, dan moet je vooral veganist worden.
(bron = http://thegreenvegans.com/nl/waarom-soja-niet-ongezond-is/)
MISVATTING 2 = Soja bevat geen vitamines
Soja zit bomvol vitamines en mineralen
Behalve hoogwaardige eiwitten, goede vetten en gezonde vezels bevat de sojaboon ook nog eens een heleboel vitamines en mineralen. Denk bijvoorbeeld aan vitamine A voor je huid en ogen, vitamine B1 voor je energiehuishouding, vitamine C als ontstekingsremmer, maar ook ijzer, calcium en magnesium.
MISVATTING 3 = Soja kan schildklier problemen veroorzaken
Een laatste reden waarom soja soms als ongezond wordt gezien is omdat er goitrogenen in zitten die tot schildklierproblemen zouden leiden. Er is alleen geen enkel wetenschappelijk bewijs dat goitrogenen slecht zijn voor mensen met een gezonde schildklier. Alleen mensen die al een schildklierafwijking hebben wordt aangeraden om weinig goitrogenen te eten. Mocht je dus een schildklierafwijking hebben is het handig om weinig voedsel met goitrogenen erin te eten en als je het toch eet de gekookte versie te eten omdat door het koken de hoeveelheid goitrogenen afneemt. Ook mensen met een jodiumtekort wordt aangeraden om niet te veel goitrogenen te consumeren. Gelukkig zijn goitrogenen voor mensen zonder schildklierafwijking of jodiumtekort gewoon gezond en kun je dus gerust sojaproducten en andere producten met goitrogenen zoals aardbeien, broccoli en spruitjes eten.
(bron = http://thegreenvegans.com/nl/waarom-soja-niet-ongezond-is/)
Soja is een peulvrucht
Soja is eigenlijk een boon uit de peulvruchtenfamilie, net als kikkererwten, bruine bonen of linzen dat ook zijn. Peulvruchten bevatten in vergelijking met groenten veel eiwitten, maar ook veel vezels, vitamines en mineralen. Peulvruchten zijn een goede plantaardige eiwitbron, eigenlijk onmisbaar in elk gezond en gevarieerd dieet.
Soja bevat alle essentiële aminozuren
Van alle plantaardige eiwitbronnen is de sojaboon een heel bijzondere. Alle peulvruchten bevatten relatief veel eiwitten, maar de sojaboon bevat als enige plantaardige eiwitbron álle essentiële aminozuren. Aminozuren zijn bouwstoffen voor je lichaam en sommige, de essentiële, kun je niet zelf aanmaken en moet je dus uit je voeding halen, net als vitamines.
Soja bevat gezonde meervoudig onverzadigde vetzuren
In een sojaboon zit maar liefst 19% vet, maar dan wel de gezonde vetten. Het zijn voornamelijk onverzadigde vetzuren die uitstekend passen in een gezond voedingspatroon. Onverzadigde vetten verhogen het goede cholesterol in je bloed en verlagen het slechte aandeel. Soja bevat goede vetzuren zoals linolzuur en alfa-linoleenzuur.
Kortom, is soja nou gezond? Zoals je heb kunnen lezen is het een heel waardevolle toevoeging in een elk gevarieerd dieet. En vind je die sojaboon ook niet ontzettend veelzijdig? We laten je ook nog eens zien hoe lekker hij is. Kijk eens bij onze vriendelijke recepten. Zo kun je meteen je voordeel doen met al het goeds van die gezonde sojaboon.
