Broccoli burger met Couscoussalade

Kook de parelcouscous volgens de verpakking.
Kook ondertussen de peultjes in 5 minuten beetgaar in een beetje water met zout, spoel af met koud water.
Haal de pitten uit de granaatappel, snijd deze doormidden en sla met een houten lepel op de achterkant van de granaatappel, dan vallen de pitten eruit, laat vallen in een kommetje. Haal de pitjes die achterblijven, eruit met een lepel.
Bak de broccoli burgers volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Meng de parelcouscous met peultjes, granaatappel, gesneden verse munt, limoensap, olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de couscoussalade over 2 borden en leg de broccoli burgers erbij.