Tofu Thai Mangolla
Ainesosat
Pizzataikina- 3 dl vettä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 5 g hiivaa
- ripaus sokeria
- noin 6 ½ dl (durum) vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 pieni punasipuli
- ½ dl omenaviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 pkt (á 180 g) SoFine Luomu Tofu Marinoidut palat 180g
- 2 rkl kasviöljyä
- 2/3 ps (28 g) valmista tacomaustetta
- 1 pkt (380 g/230 g) kidneypapuja
- 1 rs (250 g) miniluumutomaattia
- 1 prk (225 g) vegaanista tuorejuustoa + tilkka vettä
- 1 dl pakastemaissia
- 1 dl vegaanista juustoraastetta
- tacokastiketta
- tuoretta korianteria tarjoiluun
Valmistusmenetelmä
- Valmista pohjataikina. Lämmitä vesi 38-asteiseksi ja kaada se kulhoon tai monitoimikoneen kulhoon. Lisää kasviöljy, hiiva ja sokeri. Lisää (koneen käydessä) 4 dl jauhoista ja vaivaa 5 minuutin ajan. Lisää loput jauhoista ja suola. Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Lisää tarvittaessa jauhoja. Anna taikinan kohota monitoimikoneen kulhossa tuorekelmulla peitettynä 30 minuuttia.
- Valmista marinoitu punasipuli. Suikaloi punasipuli kulhoon, lisää viinietikka ja sokeri.
- Paista tofukuutiot kasviöljytilkassa ja mausta ne tacomausteella. Valuta kidneypavut ja lisää ne tofun joukkoon. Halkaiset tomaatit.
- Ripottele leivintasolle vehnäjauhoja ja kaulitse taikinasta siinä kaksi ohutta pizzapohjaa.
Notkista vegaaninen tuorejuusto vesitilkalla ja jaa seos pizzapohjille. Levitä päälle papu-tofuseos, tomaatit, maissit ja juustoraaste. - Kuumenna pizzakivi uunissa ja nosta pizzat sen päälle. Paista grillivastuksen alla 300-asteeseen noin 7 minuuttia eli kunnes juusto on sulanut ja taikinapohja on kypsä. Vaihtoehtoisesti vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kypsennä pizzat sen päällä 250-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
- Viimeistele pizza tarjottaessa tacokastikkeella, punasipulilla ja hienonnetulla korianterilla.
Tässä astiassa käytät:
