Tofu Thai Mangolla
Ainesosat
- 2-3 pkt (250 g) SoFine Luomu Tofu maustamaton
- 1 ½ dl teriyakikastiketta
- 2 pientä kesäkurpitsaa
- ½ punainen chili silputtuna
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl limettimehua
- mustapippuria
- ½ dl Amona Makeuttamaton maapähkinävoita
- 3 rkl kookoskermaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl limetinmehua
- 2 rkl makeaa chilikastiketta
- varrastikkuja
- sormisuolaa
- maapähkinärouhetta
Valmistusmenetelmä
1.
- Pane varrastikut veteen likoamaan.
- Viipaloi tofu paksuiksi viipaleiksi ja kuivaa viipaleet talouspaperien välissä painellen. Pujottele viipaleet varrastikkuihin laakeaan, reunalliseen astiaan. Kaada päälle teriyakikastike. Anna marinoitua ½-1 tuntia. Kääntele välillä.
- Leikkaa kesäkurpitsoista juustohöylällä ohuita viipaleita.
- Tee molemmat kastikkeet mittaamalla ainekset kulhoihin.
- Valuta tofuvartaista talteen ylimääräinen marinadi. Grillaa tai pariloi tofu- ja kesäkurpitsaviipaleet molemmin puolin kauniin raidallisiksi. Sijoita vartaat mietoon, epäsuoraan lämpöön ja peitä kannella tai folionpalalla. Kiertävä ilma kuivattaa tofun pinnan tehden siitä ruskean ja rapean. Käännä vartaita grillauksen aikana.
- Nosta grillatut kesäkurpitsat vuokaan ja kääntele joukkoon limekastike. Sipaise tofuvartaat marinadilla ja tarjoa ne maapähkinäkastikkeen ja limekesäkurpitsan kanssa. Viimeistele sormisuolalla ja maapähkinärouheella.
VINKKI!
Voit käyttää itsetehdyn maapähkinäkastikkeen sijaan valmista satay-kastiketta
Tässä astiassa käytät:
