Tofu Thai Mangolla
Ainesosat
Kakkupohjan ainekset:- 200 g manteleita
- ripaus merisuolaa
- 200 g kivettömiä taateleita
- 200 g cashewpähkinöitä, liotettuna vedessä yön yli
- 400 g SoFine Luomu Tofu Maustamaton 250g
- 50 ml makeuttamatonta mantelimaitoa
- 50 ml vaahterasiirappia
- puolikkaan sitruunan mehu
- 1 tl vaniljauutetta
- ripaus merisuolaa
- 100 g mustikoita (valutettuja)
- tuoreita mustikoita
- syötäviä kukkia (käytimme kuvissa orvokkeja)
Valmistusmenetelmä
Valmistele ensin pohja.
- Pilko taatelit ja sekoita kaikki ainesosat tehosekoittimessa hienoksi massaksi.
- Kaada seos kakkuvuokaan ja jaa seos tasaisesti kakkuvuokaan lusikalla tai kädelläsi.
- Me käytimme 20 cm irtokakkupohjavuokaa.
- Laita pohja jääkaappiin.
Valmistele sitten täyte.
- Laita kaikki tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
- Mustikat tuovat hienon violetin värin, mutta varmista, että ne on valutettu hyvin, jotta kakkuseoksesta ei tule vetistä.
- Kaada täyte kakkupohjan päälle ja jaa se tasaisesti koko pohjan päälle.
- Laita juustokakku jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi.
Vinkki: valmista kakku yhtä päivää etukäteen, sillä kakku maistuu entistä paremmalle seuraavana päivänä! Ja vielä yksi bonus: kakku on myös gluteenitonta! Voit tilata syötäviä kukkia verkkokaupoista:
Tässä astiassa käytät:
