Tofu Thai Mangolla
Ainesosat
- 2-3 pkt (250 g) SoFine Luomu Tofu maustamaton
- ½ pieni keltasipuli
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- tilkka rypsiöljyä
- 1 ½ rkl omenaviinietikkaa
- 1 ½ dl colajuomaa
- 1 dl ketsuppia
- 1 ½ rkl fariinisokeria
- 1 ½ rkl tomaattipyreetä
- 1 ½ rkl soijakastiketta
- 1 ½ tl worchester- maustekastiketta
- 1 varhaiskaali
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 4-5 kierrosta mustapippuria myllystä
- ripaus suolaa
Valmistusmenetelmä
- Valmista ensin BBQ-kastike. Kuullota hienonnetut sipuli ja valkosipulinkynnet öljytilkassa kattilassa. Lisää etikka ja kiehauta. Lisää loput ainekset. Soseuta sauvasekoittimella.
- Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kastike on paksua ja tahmeaa.
- Kuutioi ja kuivaa tofu talouspaperilla. Upota kuutiot kastikkeeseen. Marinoi tunti.
- Valmista kaali juuri ennen tarjoilua. Sekoita syvällä lautasella rypsiöljy, sitruunamehu ja mausteet. Lohko kaali, pyöräytä lohkot mausteöljyssä ja nosta grilliin tai parilalle. Grillaa kaalien pintoihin kuumassa grillissä raidat.
- Valuta talteen tofukuutioista ylimääräinen marinadi. Grillaa tai pariloi tofun pintaan kauniit raidat. Sijoita tofukuutiot grillissä mietoon, epäsuoraan lämpöön ja peitä kannella tai folionpalalla. Kiertävä ilma kuivattaa tofun pinnan tehden siitä ruskean ja rapean. Käännä paloja grillauksen aikana. Koska marinadin maku muuttuu grillatessa, sipaise säästämääsi aromikasta ja eteeristä marinadia vielä lopuksi kuuman, tarjoiluvalmiin tofun pintaan. Tarjoa kuuman kaalin kanssa.
VINKKI!
Kaalin tavoin voit grillata paksoita ja mangoldia. Kastikkeessa voit oikaista käyttämällä valmista BBQ-kastiketta.
Tässä astiassa käytät:
