Alkupala: Punajuuricarpaccio Tofu a la Minuten kera

Valmistusmenetelmä

 

1. Kuumenna pannulla oliiviöljyä ja paista punasipulirenkaita merisuolassa 2 minuuttia keskilämmöllä.
2. Lisää ruskeaa sokeria, balsamietikkaa ja timjamia sekä hauduta hetken aikaa.
3. Lisää sitten lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Säilytä karamellisoidut punasipulit puhtaassa lasipurkissa myöhempää käyttöä varten.
5. Kuori punajuuret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Asettele ne viuhkamaisesti lautasille.
6. Sekoita balsamietikka, appelsiinin mehu ja hieman oliiviöljyä ja lisää 1 timjaminoksa.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Lisää punajuuricarpaccioon rucolaa ja lisää päälle karamellisoitua punasipulia.
9. Paista SoFine Tofu a la minute ja jaa se lautasille. Lisää päälle kastiketta ja lisää hieman appelsiininkuorta.