Marinoitu tofu parsakaaliriisillä

Valmistusmenetelmä

1. Valuta tofu hyvin. Kääri tofu nesteen poistamiseksi puhtaaseen keittiöliinaan ja laita päälle paino, esimerkiksi pino kirjoja. Leikkaa valutettu tofu 1 cm:n viipaleiksi ja viipaleet vielä vinottain. Laita palat puristetusta valkosipulista, sambalista, seesamiöljystä ja ketjap-soijakastikkeesta tehtyyn marinadiin. Anna marinoitua ainakin 30 minuuttia.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Valuta kikherneet, asettele ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja mausta pippurilla ja suolalla. Laita 20 minuutiksi uuniin, kääntele kikherneitä kertaalleen 10 minuutin jälkeen.
3. Leikkaa parsakaali, punasipuli, avokado ja tomaatti pieniksi kuutioiksi tai pilko yleiskoneessa. Paista tofupaloja marinadin kanssa keskilämpöisellä pannulla noin 6 minuuttia kummaltakin puolelta. Paista parsakaaliriisiä sillä välin toisella pannulla öljyssä noin 5 minuuttia, mausta pippurilla ja suolalla.
4. Annostele riisi lautasille, laita päälle grillatut kikherneet ja marinoitu tofu. Koristele tuoreella korianterilla.