Tofu Thai Mangolla
Ainesosat
- SoFine Tofu à la minute Thai 180 g
- 4 rkl öljyä
- 2 valkosipulin kynttä
- noin 1 cm pala inkivääriä
- 1/2 chilipippuri (tai kokonainen, jos pidät tulisesta ruoasta)
- 1 l kasvislientä
- 200 ml kookosmaitoa
- 50 g sitruunaruohoa (sereh)
- 50 g siitakesieniä
- 1 punainen paprika
- 250 g paksoita
- 1 tofupaketti
- 4 tuoreen korianterin oksaa
- 1/2 limetin mehu
- mausteet: pippuri ja suola
Valmistusmenetelmä
- Leikkaa paprika suikaleiksi, siitake siivuiksi ja paksoi suurehkoiksi paloiksi. Leikkaa chilipippuri renkaiksi ja silppua valkosipuli ja inkivääri hienoksi silpuksi.
- Paista valkosipulia, inkivääriä ja chiliä keittokattilassa 2 rkl öljyä. Leikkaa sitruunaruohon varret pitkittäin auki, solmi sitruunaruoho solmuksi (helpottaa myöhemmin pois onkimista).
- Lisää kasvisliemi ja sereh sekä parisen minuuttia myöhemmin kookosmaito.
- Laita siitakesienet sekaan ja anna kiehua hiljaa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Lisää sen jälkeen limettimehu, hienonnettu korianteri ja paprikasuikaleet. Laita lopuksi sekaan paksoi ja anna kiehua vielä hetken. Paista sillä välin tofupaloja muutama minuutti, kunnes ne ovat rapeita.
- Annostele keitto kulhoihin, laita päälle tofupalat ja koristele vielä halutessasi tuoreella korianterilla.
Tässä astiassa käytät:
