Wiener Schnitzel mit Salat

Vorbereitungsmethode

Öl in der Fritteuse auf 180 ºC erhitzen. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. 2 Wiener Schnitzel 6 Min. backen, regelmäßig wenden. 400 g frische flämische Pommes Frites im heißen Öl in 4 Minuten goldgelb und knusprig braten. In der Zwischenzeit ein Dressing aus 2 Esslöffeln Olivenöl extra Vergine, 1 Esslöffel Zitronenmayonnaise vegan, 1 Esslöffel Wasser und Salz und Pfeffer nach Belieben schlagen. Reinige den halben kleinen Salat und zerreiße ihn grob. Den Salat mit dem Dressing zubereiten. 1 rote Zwiebel in Halbringe und 2 Teelöffel Kapern darüber verteilen. Den Salat mit den Schnitzeln auf 2 Teller verteilen und mit den Pommes Frites servieren.

Tipp: Werte deinen Salat mit kleinen Tomaten und 2 Esslöffeln knusprigen Knoblauch-Croutons auf.