Knuspriger SoChicken Burger mit selbstgemachten Buns
Zutaten
Hauptgericht für 2 Personen Zubereitungszeit 25 Minuten- 100 g Rote Bete (vorgegart)
- 200 g Gurke
- 100 g Zuckererbsen
- 125 g Tomaten
- 1 Apfel
- 1 Pak Choi
- 3 ½ EL Olivenöl
- 2 Spinat Schnitzel (1 Packung)
- ½ EL Apfelessig
- 1 TL Tahin
- 1 TL Sojasauce
- ½-1 EL Wasser
- Pfeffer
Vorbereitungsmethode
Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Zuckererbsen waschen und dritteln. Tomaten waschen und halbieren. Apfel waschen, halbieren, entkernen und die Hälften vierteln. In mundgerechte Stücke schneiden.
Pak Choi waschen, Blätter vom Strunk entfernen und grob zerschneiden. ½ EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Pak Choi darin für circa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Beiseite stellen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Spinatschnitzel darin nach Packungsanleitung braten.
In der Zwischenzeit das Gemüse und Obst auf zwei Tellern anrichten. Für das Dressing 2 EL Öl, Apfelessig, Tahin, Sojasauce, Wasser und Pfeffer verrühren. Dressing über der Veggie-Bowl verteilen und mit Spinat Schnitzel servieren.
