Knuspriger SoChicken Burger mit selbstgemachten Buns
Zutaten
- 1 Packung SoChicken Stäbchen
- Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- Saft einer Limone
- Handvoll frischer Koriander
- 1 Mango
- Dose braune Bohnen oder Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 1 rote Paprika in Stücken
- ein wenig Soja Joghurt
- 4 Maistortillas
- 1 Limone in Spalten
Vorbereitungsmethode
Rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel die rote Zwiebel, den Limonensaft (etwas Limonensaft für den Sojajoghurt aufbewahren), das Olivenöl und den Koriander mischen und mit Salz würzen. Mango in Würfel schneiden und die Bohnen abgießen. Mango und Bohnen zum Dressing geben, kühl stellen und weiterverwenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die SoChicken-Stäbchen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung braten. In der Zwischenzeit die Tortillas im Ofen erhitzen oder in einer Pfanne grillen. Die SoChicken Stäbchen in Stücke schneiden. Etwas Soja-Joghurt in eine kleine Schüssel geben und 1 oder 2 Tassen Limonensaft dazu. Den Sojajoghurt mit einem Löffel über die Tostadas (geröstete Tortillas) verteilen. Die Stücke SoChicken Stäbchen mit Mangobohnen-Salsa über die Tostadas verteilen. Mit Limettenkeilen servieren.
Tipp: Bei Bedarf Tomaten- und Avocadostücke zur Salsa hinzufügen.
