SoFish-Burger mit Erbsenpüree und Tagliatelle

SoFish-Burger mit Erbsenpüree und Tagliatelle
200 g Erbsen 3 Minuten lang kochen. Die Erbsen mit 1 gepressten Knoblauchzehe und den Minzblättern pürieren. Nach und nach Olivenöl beigeben, bis eine sämige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Püree in den Kühlschrank stellen.

Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz kochen. Abgießen und mit ein wenig Olivenöl mischen, damit die Pasta nicht verklebt. In der Zwischenzeit eine Schalotte hacken. Die fein gehackte Schalotte mit einer gepressten Knoblauchzehe anschwitzen. In der Zwischenzeit den SoFish-Burger gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Die übrigen Erbsen zu den Schalotten und dem Knoblauch geben und kurz pfannenrühren. Dann die Tagliatelle und (je nach Geschmack) 1-2 große Esslöffel des Erbsen-Minz-Pürees hinzufügen. Die Pasta auf einen Teller geben. Mit dem SoFish-Burger servieren und mit Minzblättern garnieren.

Tipp: Mit einem knackigen grünen Salat servieren.