Rote Beete Salat mit Spinat Schnitzel

Je nach Belieben entweder eine Rübe Rote Beete waschen und in einem Topf mit Wasser abkochen, bis die Rote Beete weich ist. Rote Beete schälen und in Scheiben schneiden. Oder alternativ Rote Beete aus dem Glas nehmen und in feine Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und für wenige Minuten in Salzwasser abkochen, bis er weich ist. Anschließend kleine Blumenkohlröschen mit der Roten Beete vermischen, Essig und Gewürze dazugeben. 1 EL Wasser mit Honig in der Pfanne erhitzen, Walnüsse hinzufügen, kurz anbraten und über den Salat geben. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen und die Spinat Schnitzel nach Packungsanleitung zubereiten.