Knuspriger SoChicken Burger mit selbstgemachten Buns
Zutaten
Hauptgericht für 2 Personen Zubereitungszeit 30 Minuten- 400 g junge Kartoffeln oder Babykartoffeln
- 150 g Zuckererbsen
- 250 g rote Bete (gegart)
- ½ Bund Radieschen
- 1 EL Rapsöl
- 1 Packung SoFisch Burger
- 1 EL Zitronensaft
- ½ EL Senf
- ½ EL Weißweinessig
- 1 ½ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zweige Dill
Vorbereitungsmethode
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser für circa 15 bis 20 Minuten kochen bis sie gar sind. Im Anschluss Wasser abgießen und schälen, so lange sie noch heiß sind. Anschließend in Scheiben schneiden.
Zuckererbsen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Bete in Keile schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Zitrone halbieren und Saft auspressen. Im Anschluss Senf, Essig und Saft der Zitrone mit einem Schneebesen mischen und langsam das Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Rote Bete, Zuckererbsen und Radieschen auf zwei Tellern verteilen.
1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die SoFisch Burger nach Packungsanleitung braten. Die Patties auf die Teller verteilen.
Dillzweige waschen, grob zerhacken und über den Kartoffelsalat geben. Zum Schluss das Senfdressing über dem Salat verteilen.
Tipp: Geben Sie etwas frischen Dill oder Schnittlauch in das Dressing. Wenn Sie noch Dressing übrig haben, hält es sich mit frischen Kräutern etwa eine Woche im Kühlschrank, ohne frische Kräuter etwa 2 – 3 Monate.
