Knuspriger SoChicken Burger mit selbstgemachten Buns
Zutaten
Hauptgericht für 2 Personen Zubereitungszeit 30 Minuten- 1 große oder 2 kleine Süßkartoffeln
- 4 Möhren
- 1 EL Mandeln
- Einige Blätter frischer Basilikum
- 2 Handvoll Feldsalat
- Pfeffer
- Salz
- 1 EL pflanzliche Margarine
- 1 Schuss pflanzliche Milch
- 1 EL Olivenöl
- 2 SoFine Brokkoli Burger
Vorbereitungsmethode
Süßkartoffel und Möhren schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit Mandeln grob hacken und 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze in einer Pfanne ohne Öl rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Basilikum waschen, trocknen und grob hacken. Feldsalat waschen und trockenschütteln.
Gekochte Süßkartoffel und Möhren abgießen und abtropfen lassen. Margarine und einen Schuss Pflanzenmilch Ihrer Wahl zum Gemüse dazugeben und alles mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli Burger darin nach Packungsanleitung zubereiten.
Püree, Feldsalat und Brokkoli-Burger auf zwei Teller geben, mit Haselnüssen bestreuen und Basilikum servieren.
