Knuspriger SoChicken Burger mit selbstgemachten Buns
Zutaten
Hauptgericht, 2 Personen, 30-40 Minuten Zubereitungszeit, Mediterrane Küche- 2 Brokkoli Burger je 170 g
- 300 g Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Meersalz
- 8 Cherrytomaten
- 75 g Rucola
- 1/ 2 Gurke
- 150 g veganer Yoghurt
- 50 g Veganaise
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 Knoblauchzehek
- 2 sonnengetrocknete Tomaten
Vorbereitungsmethode
Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie zu Fritten. Die Kartoffeln 10 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 ºC erhitzen.
Die Kartoffeln mit Öl, geröstetem Paprikapulver und Meersalz mischen. Schieben Sie sie für etwa 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Salat vor. Schneiden Sie mit dem Käsehobel sehr dünne Scheiben aus der gewaschenen Gurke. Tomaten halbieren und mit dem Rucola vermischen.
Die sonnengetrockneten Tomaten fein hacken. Mischen Sie diese durch den Gemüsejoghurt zusammen mit Veganaise, Kräutern und gepresstem Knoblauch zu einer Sauce.
Bereiten Sie die Broccoli-Burger nach den Anweisungen auf der Verpackung zu.
Legen Sie die Süßkartoffel fritten mit Brokkoli Burger und Salat auf einen Teller. Mit der Sauce servieren.
TIPP: Sie können die Süßkartoffel auch frittieren. Sie werden zunächst 7 Minuten bei 170 ºC in der Fritteuse und dann 2 Minuten bei 190 ºC gebacken.
