Knuspriger SoChicken Burger mit selbstgemachten Buns
Zutaten
Hauptgericht, 2 Personen, 30 Minuten Zubereitungszeit, Italienische Küche- 2 Brokkoli Burger je 170 g
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Kürbiswürfel
- 150 ml Sojamilch oder Sojacreme
- 150 g gemischte Pilze
- 250 g Spaghetti
- 10 Blätter frischer Salbei
- 5 EL Olivenöl
- 50 g Wallnüsse
- Gewürze: Salz und Pfeffer
Vorbereitungsmethode
Den Kürbis waschen, putzen und in Würfel schneiden (vorgeschnittene Würfel sind auch im Handel erhältlich, das spart eine Menge Arbeit). Die Champignons sauber bürsten und in Scheiben schneiden. Die Schalotte hacken und den Knoblauch pressen.
Die Schalotte und den Knoblauch in einer Pfanne mit zwei EL Olivenöl anbraten. Kürbiswürfel und Sojamilch bzw. Sojacreme hinzufügen. Den Kürbis 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Den Kürbis mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren.
Unterdessen Spaghetti nachVerpackung kochen.
Den Salbei in 3 Esslöffeln Olivenöl frittieren. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. In der selben Pfanne die gemischten Pilze braten.
Bereiten Sie die Brokkoli Burger nach den Anweisungen auf der Verpackung zu.
Die Pasta abgießen, aber etwas Kochflüssigkeit aufbewahren. Die Kürbissauce, den frittierten Salbei, die Walnüsse und die gebratenen Champignons zurPasta geben, mit Salz und Pfeffer würzen und eventuell etwas Kochflüssigkeit hinzufügen. Die Pasta auf zwei Teller verteilen und mit den Brokkoli Burgern servieren.
