Soja

Fakten über Soja: alles, was Sie über Soja wissen wollen

Sojaprodukte sind seit Jahren bei Vegetariern und Freunden der asiatischen Küche beliebt. Aber auch in verpackten Lebensmitteln wird Soja immer häufiger verwendet. Was genau ist Soja? In welchen Produkten wird Soja verwendet? Ist es gut für die Gesundheit und warum? Und ist es wirklich nachhaltig? Kurzum, es gibt eine Menge Fragen, und wir beantworten sie gerne!

• Was ist Soja?
• In welchen Produkten wird Soja verwendet?
• Ist Soja gesund?
• Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Soja?
• Hat Soja auch Nachteile für die Gesundheit?
• Ist Soja nachhaltig?
• Hat Soja auch Nachteile für unseren Planeten?

Was ist Soja?
Soja wird aus der Sojabohne gewonnen. Es handelt sich um eine Bohne aus der Familie der Hülsenfrüchte, zu der auch Kichererbsen, braune Bohnen oder Linsen gehören. Die bekanntesten Produkte auf Basis von Sojabohnen sind Tofu oder Tahu (geronnene Sojamilch), Tempeh (fermentierte Sojabohnen), Sojasauce und Sojaöl. Diese Produkte sind seit vielen Jahren bei Vegetariern und Freunden der asiatischen Küche beliebt, werden aber auch zunehmend von anderen Verbrauchern verwendet.

In welchen Produkten wird Soja verwendet?
Die meisten Menschen wissen, dass die oben genannten Produkte aus Soja hergestellt werden. Aber Soja wird in viel mehr Produkten verwendet. So werden zum Beispiel viele Fleischalternativen aus Soja hergestellt. Dies gilt auch für die meisten SoFine-Produkte. Wir stellen nicht nur pflanzliche Fleischalternativen aus Soja her, sondern auch vegetarischen Fisch, vegetarisches Hähnchen und veganen Käse.

Was die wenigsten wissen, ist, dass Soja in der täglichen Ernährung fast aller Menschen eine Rolle spielt. Ein erheblicher Anteil aller verpackten Lebensmittel enthält Soja in Form von Zutaten wie Sojamehl, Sojaprotein und Sojaöl.

Ist Soja gesund?
Die Sojabohne ist eine Hülsenfrucht, und Hülsenfrüchte sind im Prinzip unverzichtbar für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. Im Vergleich zu Gemüse enthalten Hülsenfrüchte viel Eiweiß, aber auch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Dies gilt auch für Soja. Soja ist reich an pflanzlichem Eiweiß und ungesättigten Fetten. Es enthält auch andere nützliche Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B1. Hülsenfrüchte, einschließlich Sojabohnen, senken den LDL-Cholesterinspiegel, was zur Gesunderhaltung der Blutgefäße beiträgt. Außerdem sind viele Sojaprodukte in der Ernährungspyramide enthalten. All dies zusammen macht Soja zu einer nahrhaften und vielseitigen Grundlage für eine Vielzahl gesunder Alternativen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Soja?
Es gibt eine ganze Menge! Wir listen sie gerne für Sie auf:

1. Soja ist reich an Proteinen
Soja ist eine perfekte pflanzliche Eiweißquelle. Gesundes Eiweiß, das Ihren Körper genauso gut aufbaut wie das Eiweiß in Fleisch oder anderen tierischen Produkten. Die Sojabohne ist sogar eine besonders gute Quelle für pflanzliches Eiweiß. Sie enthält alle essenziellen Aminosäuren, was wirklich einzigartig ist.

2. Soja enthält alle essenziellen Aminosäuren
Von allen pflanzlichen Eiweißquellen ist die Sojabohne eine ganz besondere. Alle Hülsenfrüchte enthalten relativ viel Eiweiß, aber die Sojabohne ist die einzige pflanzliche Eiweißquelle, die alle essenziellen Aminosäuren enthält. Aminosäuren sind Bausteine für Ihren Körper. Einige von ihnen, die essenziellen Aminosäuren, können nicht im Körper synthetisiert werden und müssen, wie auch die Vitamine, mit der Nahrung aufgenommen werden. Proteine und Aminosäuren sind für einen gesunden Körper unverzichtbar, vor allem, wenn man Sport treibt.

3. Soja enthält gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Eine Sojabohne enthält ganze 19 % Fett, aber nur die gesunden Fette. Es handelt sich hauptsächlich um ungesättigte Fettsäuren, die perfekt in eine gesunde Ernährung passen. Ungesättigte Fette erhöhen den Anteil von gesundem Cholesterin im Blut und senken den ungesunden Anteil. Soja enthält gesunde Fettsäuren wie Linolsäure und Alpha-Linolensäure.

4. Soja ist reich an Vitaminen und Mineralien
Neben hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten und gesunden Ballaststoffen enthält die Sojabohne auch eine Menge Vitamine und Mineralstoffe. Dazu gehören Vitamin A für Haut und Augen, Vitamin B1 für den Energiestoffwechsel, Vitamin C als Entzündungshemmer, aber auch Eisen, Calcium und Magnesium.

Wie Sie sehen, ist Soja ein sehr wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung. Und man kann die leckersten Gerichte damit zubereiten!

Hat Soja auch Nachteile für die Gesundheit?
Gelegentlich wird behauptet, Soja sei nicht gut für die Gesundheit. Es heißt, es könne Schilddrüsenprobleme verursachen und die Hormone beeinflussen. Machen Sie sich darüber keine Sorgen, denn glücklicherweise sind das nur Märchen.

Ist Soja nachhaltig?
Die Verwendung von Soja zur Herstellung von Fleisch- oder Fischalternativen ist definitiv eine nachhaltige Wahl. Manchmal heißt es, es sei nicht gut, zu viel Soja zu essen, weil das auf Kosten der Amazonas-Regenwälder ginge. Dies stimmt jedoch nicht. Der überwiegende Teil des angebauten Sojas ist als Tierfutter bestimmt. Sehr ineffizient und wirklich nicht nachhaltig, denn für 1 kg Fleisch werden 5 kg pflanzliche Futtermittel benötigt.

Außerdem erfordert die Produktion von pflanzlichen Erzeugnissen wie Sojabohnen viel weniger Energie, Wasser, landwirtschaftliche Fläche und Rohstoffe als die Haltung von Milchvieh. Es ist also viel nachhaltiger, Soja selbst zu essen, als es für Tierfutter zu verwenden!

Hat Soja auch Nachteile für unseren Planeten?
Das hängt von der Art und Weise ab, wie das Soja angebaut wird. Nicht nachhaltig angebautes Soja verursacht Abholzung von Wäldern, Wüstenbildung und Erosion. Das ist natürlich völlig unerwünscht. Deshalb verwenden wir bei SoFine für unsere pflanzlichen Alternativen für Fleisch, Huhn, Fisch und Käse ausschließlich Sojabohnen aus nachhaltigem Anbau.

Würden Sie gerne öfter vegetarisch oder vegan essen? Dann probieren Sie die 100 % pflanzlichen Produkte von SoFine. Wir möchten Sie gerne mit den leckersten vegetarischen und veganen Rezepten inspirieren!