Salatteller mit Rucola und Powerballs

2 EL Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne goldbraun rösten und auf einen Teller geben.
In einer Bratpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
1 Schale Italian Powerballs (175 g) 5 Min. braten, bis sie goldbraun sind. 75 g Rucola auf 2 Tellern anrichten.
1 in halbe Ringe geschnittene rote Zwiebel und 3 geviertelte Tomaten auf dem Salat verteilen.
Den Salat mit 1 El Balsamico-Essig und 3 EL Olivenöl extra beträufeln.
Die Powerballs auf den Salat legen.
Mit 2 TL Kapern, den Pinienkernen und Pfeffer nach Geschmack bestreuen.
Den Salat mit knusprigem Ciabatta servieren.

Tipp: Wer es schärfer mag, bestreut den Salat mit getrockneten Chiliflocken