Brokkoli Burger mit Blumenkohlpüree

Den Ofen auf 180 ºC erhitzen. Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen. Tomaten waschen. Legen Sie Backpapier auf eine Ofenform und teilen Sie die Tomaten und etwa sechs Blumenkohlröschen auf. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben.
Die Kartoffeln in wenig Wasser mit einer Prise Salz kochen, nach fünf Minuten den Blumenkohl hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis es gar ist.
Bereiten Sie die Brokkoli Burger nach den Anweisungen auf der Verpackung zu.
Kartoffeln und Blumenkohl abgießen. Das Ganze stampfen, Sojacreme hinzufügen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
Verteilen Sie den Eintopf aufzwei Teller, genauso wie die Tomaten und den Blumenkohl aus dem Ofen und die Brokkoli Burger. Mit frischem Thymian verfeinern.