Grünkohl-Burger mit Pesto aus Brunnenkresse

Vorbereitungsmethode

Grünkohl-Burger mit Pesto aus Brunnenkresse
Grünkohl-Burger
Die Grünkohl-Burger gemäß den Anweisungen auf der Verpackung etwa 5 Minuten lang auf mittlerer Flamme auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Roggenmischbrötchen aufschneiden und auf jede Seite einen Grünkohl-Burger legen. Mit dem Pesto aus Brunnenkresse und frischer Brunnenkresse garnieren.

Pesto aus Brunnenkresse
Brunnenkresse, Minze, Rucola, Kapern und Knoblauch zunächst in einer Küchenmaschine fein hacken. Dann nacheinander das Olivenöl (dosiert, besser zu wenig als zu viel) und die Pinienkerne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es muss ein grobes Pesto entstehen. Zum Schluss die Nährhefeflocken hinzufügen. Das Pesto aus Brunnenkresse in ein sauberes Glas füllen und für eine längere Haltbarkeit mit einer dünnen Schicht Öl bedecken. Das Pesto ist ungeöffnet etwa 2 Monate lang haltbar. Nach dem Öffnen sollte das Pesto innerhalb von 1 Woche aufgebraucht werden.

Nicht vegan? Sie können noch ein wenig Parmesan zu Ihrem Burger hinzufügen.