Pasta mit Tomaten und Spinatschnitzel

Pasta mit Tomaten und Spinatschnitzel
200 g Spaghetti in ausreichend Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bissfest kochen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 2 fein gehackte Knoblauchzehen 1 Min. lang anschwitzen. 400 Cherrytomaten durchrühren und 6 Min. lang mitbraten. In der Zwischenzeit in einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. 2 Spinatschnitzel 6 Min. lang unter regelmäßigem Wenden braten. Die Spaghetti abgießen und mit 3 EL Tomatentapenade unter die Tomaten mischen. Die Spaghetti auf 2 Teller verteilen und das Spinatfilet dazu legen. Das Gericht mit Nährhefeflocken und frischem Basilikum bestreuen.

Tipp: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie vor dem Servieren noch ein wenig Rucola hinzu.