SoFish burger met doperwtenpuree en tagliatelle

Kook 200 g doperwten 3 minuten. Pureer de doperwten met 1 teentje geperste knoflook, en muntblaadjes. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe tot een smeuïge massa ontstaat. Breng op smaak met peper en zout. Zet in de koelkast.

Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing met een scheutje olijfolie en zout. Giet af en meng met een beetje olijfolie zodat de pasta niet gaat plakken. Snipper intussen een sjalotje. Fruit het fijngesneden sjalotje met een teentje uitgeperste knoflook. Bereid intussen de SoFish burger volgens de verpakking. Doe de overige doperwten bij het sjalotje en de knoflook, roerbak even kort mee. Voeg vervolgens de tagliatelle toe en 1-2 flinke eetlepels (naar smaak) van de doperwten-munt puree. Schep de pasta op een bord. Serveer met de SoFish burger en garneer met muntblaadjes.

Tip: Serveer met een crispy groene salade