Gegrilde Chickenspiesjes met tzatziki en Griekse salade

1. Was 200 g (mini)komkommer. Rasp de helft van de komkommer grof. Meng de geraspte komkommer door 150 g plantaardige yoghurt. Voeg 1 geperst teentje knoflook toe en breng de tzatziki op smaak met zout en peper. Snijd de rest van de komkommer in dunne plakjes.
2. Halveer 125 g cherrytomaatjes en snijd 1 rode ui in halve ringen. Hak 4 takjes platte peterselie grof.
3. Meng de plakjes komkommer met de tomaatjes, de rode ui, de platte peterselie, 2 el extra vierge olijfolie en 1 el rodewijnazijn.
4. Breng de salade op smaak met zout en peper.
5. Verhit een grillpan. Bestrijk 6 SoFine Chickenspiesjes dun met olijfolie. Gril de spiesjes op hoog vuur 2 min. per kant.
6. Leg de spiesjes op 2 borden. Schep de salade erbij en serveer met de tzatziki. Lekker met pita- of stokbrood.

TIP Chickenspiesjes zijn ook ideaal voor op de barbecue!