Spaghetti aux noix de cajou – Burger au pesto et brocoli

Méthode de préparation

 

1. Préchauffer le four à 220 ºC.
2. Placer 300 g de tomates cerises sur une plaque allant au four et arroser d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire griller les tomates au four préchauffé pendant 10 minutes.
3. Faites cuire 350 g de spaghettis selon les instructions sur l’emballage.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Cuire 2 burgers de brocoli SoFine en quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant régulièrement.
5. Mixez les feuilles d’1 bouquet de basilic avec 1 gousse d’ail, 25 g de noix de cajou non salées et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge au mixeur plongeant. Incorporer 2 cuillères à soupe de fromage végétalien râpé et assaisonner le pesto de poivre. 6. Égoutter les spaghettis et mélanger avec le pesto.
7. Répartir les spaghettis dans 2 assiettes et placer le burger au brocoli avec les tomates dessus.

ASTUCE : Délicieux avec une salade fraîche.