Powerballs alla parmigiana

1. Préchauffer le four à 220 ºC.
2. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
3. Faire frire 1 aubergine coupée en dés pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Faire frire 1 gousse d’ail finement hachée pendant 1 min.
5. Ajoutez 1 boîte de tomates en dés (400 g) et faites cuire la sauce doucement pendant 8 minutes.
6. Assaisonner de poivre.
7. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
8. Faire frire 1 bol de powerballs italiennes (175 g) en 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
9. Versez la sauce tomate dans un plat allant au four.
10. Placez les powerballs dans la sauce et saupoudrez de 75 g de mozzarella végétale râpée.
11. Cuire les powerballs au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
12. Parsemer des feuilles d’1 brin de basilic.

Conseil de service : Délicieux avec des pâtes ou des quartiers de pommes de terre rôties au romarin.