Escalope d’épinards, frites de patate douce et salade d’épinards et d’orange

Méthode de préparation

Préparez d’abord les frites de patates douces

Préchauffe le four à 200 degrés. Recouvre une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Lave les pommes de terre, élimine les irrégularités avec un éplucheur de pommes de terre. Si tu le préfères, tu peux éplucher les pommes de terre, mais ce n’est pas nécessaire. Coupe les patates douces en tranches dans le sens de la longueur, puis en lanières d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Étalez les pommes de terre sur la plaque de cuisson et saupoudrez de sel marin. Arrose avec l’huile d’olive et remue bien les pommes de terre. Fais cuire les pommes de terre au four pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Mélange les pommes de terre entre elles pour que tous les côtés deviennent croustillants.

Conseil : écrase 2 gousses d’ail et ajoute-les aux pommes de terre. Également délicieux avec du romarin frais haché.

Puis prépare la salade

Mets les épinards dans un bol. Enlève la peau de l’orange et coupe l’orange en belles tranches fines ou en quartiers. Répartissez l’orange sur les épinards. Garnis la salade de quelques noix finement hachées.

Pendant ce temps, prépare la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble et en assaisonnant avec du sel et du poivre. Mélange la vinaigrette à la salade.

Fais frire les escalopes d’épinards SoFine selon les instructions. Servez les escalopes aux épinards avec les frites de patate douce et la salade épinard-orange.