Soja

Faits intéressants soja : tout ce que vous voulez savoir sur le soja

Depuis des années, les produits à base de soja sont apprécies des végétariens et des amateurs de cuisine asiatique. Le soja est également de plus en plus utilisé dans les aliments emballés. Mais qu’est-ce que le soja exactement ? Quels produits contiennent du soja ? Est-il bon pour la santé et pourquoi ? Est-il vraiment durable ? Bref, les questions ne manquent pas et nous sommes heureux d’y répondre !

• Qu’est-ce que le soja ?
• Dans quels produits le soja est-il utilisé ?
• Le soja est-il bon pour la santé ?
• Quels sont les avantages du soja pour la santé ?
• Le soja présente-t-il des inconvénients pour la santé ?
• Le soja est-il durable ?
• Le soja présente-t-il des inconvénients pour notre planète ?

Qu’est-ce que le soja ?

Le soja provient de la graine de soja. Il s’agit d’une graine appartenant à la famille des légumineuses, tout comme les pois chiches, les haricots bruns et les lentilles. Parmi les produits les plus connus à être fabriqués à partir de graines de soja, on cite le tofu, le tahoe (lait de soja caillé) et le tempeh (graines de soja fermentées, sauce de soja ou huile de soja). Depuis des années, ces produits sont populaires auprès des végétariens et des amateurs de cuisine asiatique, mais ils sont également de plus en plus utilisés par les consommateurs ordinaires.

Dans quels produits le soja est-il utilisé ?

La plupart des personnes savent que les produits susmentionnés sont fabriqués à partir de soja. Mais le soja est également utilisé dans de nombreux autres produits. Ainsi, de nombreux substituts de viande sont fabriqués à partir de soja. C’est également le cas de la majorité des produits SoFine. Nous fabriquons non seulement des alternatives végétales à la viande en utilisant du soja, mais nous proposons également du poisson végétarien, du poulet végétarien et du fromage végétalien.

Peu de personnes le savent, mais le soja fait aujourd’hui partie de l’alimentation quotidienne de presque tout le monde. En effet, une grande partie de tous les aliments emballés contient du soja , sous forme de farine de soja, de protéines de soja ou d’huile de soja.

Le soja est-il bon pour la santé ?

La graine de soja est une légumineuse, et les légumineuses sont en fait indispensables à toute alimentation saine et variée. Par rapport aux légumes, les légumineuses contiennent beaucoup de protéines ainsi que de nombreux fibres, de vitamines et de minéraux.

C’est également le cas du soja. Le soja est riche en protéines végétales et en graisses insaturées. Il contient également d’autres nutriments utiles, comme le fer et la vitamine B1. Les légumineuses, y compris les graines de soja, réduisent votre taux de cholestérol LDL, ce qui contribue à la santé de vos vaisseaux sanguins. En outre, on retrouve de nombreux produits à base de soja dans les pyramides alimentaires. Tous ces éléments font du soja une base nutritive et polyvalente pour une variété d’alternatives saines.

Quels sont les avantages du soja pour la santé ?
Il y en a beaucoup ! Vous les trouverez ci-dessous :

1. Le soja est riche en protéines
Le soja est une parfaite source de protéines d’origine végétale. Ce sont des protéines saines qui fournissent les éléments de base de votre corps, tout comme les protéines de la viande ou d’autres produits animaux. De plus, les graines de soja sont une très bonne source de protéines végétales. En effet, elles contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui est vraiment unique.

2. Le soja contient tous les acides aminés essentiels
De toutes les sources de protéines végétales, l’une des plus singulières est la graine de soja. En général, les légumineuses contiennent des niveaux relativement élevés de protéines, mais le soja est la seule source de protéines végétales qui contient tous les acides aminés essentiels. Les acides aminés sont des éléments constitutifs de votre corps. Certains d’entre eux, à savoir les acides aminés essentiels, ne peuvent être synthétisés par le corps et doivent être obtenus par l’alimentation, tout comme les vitamines. Les protéines et les acides aminés sont essentiels pour un corps sain, surtout si vous faites souvent du sport.

3. Le soja contient des acides gras polyinsaturés sains
Une graine de soja contient pas moins de 19 % de graisses, mais ce sont uniquement des graisses saines. Il s’agit surtout d’acides gras insaturés qui s’intègrent parfaitement dans une alimentation saine. Les graisses insaturées augmentent le bon cholestérol dans le sang et font baiser le mauvais cholestérol. Le soja contient de bons acides gras comme l’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique, par exemple.

4. Le soja est plein de vitamines et de minéraux
Outre des protéines de haute qualité, de bonnes graisses et des fibres saines, les graines de soja contiennent également beaucoup de vitamines et de minéraux. Pensez, par exemple, à la vitamine A qui est bénéfique pour la vue et la peau, à la vitamine B1 qui est bon pour le métabolisme énergétique, à la vitamine C comme anti-inflammatoire, mais aussi au fer, au calcium et au magnésium.

Vous l’avez compris, le soja apporte une contribution précieuse à une alimentation saine. De plus, vous pouvez en faire des plats délicieux !

Le soja présente-t-il des inconvénients pour la santé ?
Certains personnes disent que le soja n’est pas bon pour la santé. Il pourrait causer des problèmes de thyroïde et affecter vos hormones. Mais ne vous inquiétez pas, car ce ne sont que des mythes, heureusement.

Le soja est-il durable ?
L’utilisation du soja comme substitut de viande ou de poisson est certainement un choix durable. On dit parfois qu’il n’est pas bon de manger trop de soja, car cela se ferait au détriment des forêts amazoniennes. Mais c’est vraiment un mythe. La grande majorité du soja cultivé est destinée à l’alimentation animale. C’est très inefficace et vraiment pas durable, car 1 kg de viande nécessite 5 kg d’aliments végétaux.

De plus, la production de produits végétaux, comme le soja, nécessite beaucoup moins d’énergie, d’eau, de terres et de matières premières que l’élevage de vaches laitières. Manger du soja est donc beaucoup plus durable que de l’utiliser pour l’alimentation des animaux !

Le soja présente-t-il des inconvénients pour notre planète ?
Cela dépend de la façon dont le soja est cultivé. Cultiver le soja de manière non durable entraîne la déforestation, la désertification et l’érosion. Cela, bien sûr, est tout à fait indésirable. Voilà pourquoi, chez SoFine, nous n’utilisons que des graines de soja cultivées de manière durable pour la fabrication de nos substituts végétaux à la viande, au poulet, au poisson et au fromage.

Souhaitez-vous manger végétarien ou végétalien plus souvent ? Essayez alors les produits 100 % d’origine végétale de SoFine. Laissez-vous inspirer par nos recettes végétariennes et végétaliennes savoureuses !