Brochettes de poulet grillé avec tzatziki et salade grecque

1. Lavez 200 g (mini) de concombre. Râpez grossièrement la moitié du concombre. Mélangez le concombre râpé avec 150 g de yaourt végétal. Ajouter 1 gousse d’ail écrasée et assaisonner le tzatziki avec du sel et du poivre. Couper le reste du concombre en fines tranches.
2. Coupez en deux 125 g de tomates cerises et coupez 1 oignon rouge en demi-rondelles. Hacher grossièrement 4 brins de persil plat.
3. Mélanger les tranches de concombre avec les tomates, l’oignon rouge, le persil plat, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.
4. Assaisonnez la salade de sel et de poivre.
5. Chauffer une poêle à griller. Badigeonner finement 6 brochettes de poulet SoFine d’huile d’olive. Griller les brochettes à feu vif 2 minutes de chaque côté.
6. Placer les brochettes sur 2 assiettes. Ajouter la salade et servir avec le tzatziki. Délicieux avec un pita ou une baguette.

ASTUCE Les brochettes de poulet sont également idéales pour le barbecue !