Burger de brocoli avec pâtes à la citrouille

Nettoyez le potiron et coupez-le en cubes (des cubes prédécoupés sont également à vendre, ce qui économise beaucoup de travail). Nettoyer les champignons à l’aide d’un pinceau et les couper en tranches. Hacher l’échalote et presser l’ail.
Faire revenir l’échalote et l’ail dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les cubes de citrouille et le lait de soja ou la crème de soja. Laissez cuire le potiron 15 minutes à feu doux. Réduire la citrouille en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
En attendant, faites cuire les spaghettis selon l’emballage.
Faire revenir la sauge dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Faire revenir les champignons mélangés dans la même poêle.
Faire frire les hamburgers au brocoli selon les instructions sur l’emballage.
Égoutter les pâtes, mais garder un peu de liquide de cuisson. Ajouter la sauce potiron, la sauge frite, les noix et les champignons frits aux pâtes, saler et poivrer et ajouter un peu de jus de cuisson si nécessaire. Répartir les pâtes dans 2 assiettes et servir avec les burgers au brocoli.