Tofu à la minute avec riz au chou-fleur

Méthode de préparation

 

1. 1. Éplucher les patates douces et les couper en petits cubes d’environ 5 mm. Nettoyez le brocoli, coupez-le en bouquets et blanchissez-le pendant 2 minutes. Couper le pak choi en morceaux grossiers.
   2. Faire frire les cubes de patate douce pendant environ 5 minutes dans un wok avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter pendant encore 2 minutes. Enfin, ajoutez le pak choi et le brocoli pendant 1 minute.
   3. Faire frire le tofu dans 1 cuillère à soupe d’huile dans une autre poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant à la minute.
   4. Faire la sauce au curry : Faire revenir l’oignon dans une petite poêle avec de l’huile. Ajouter la crème avec la poudre de curry et la moutarde et laisser reposer un moment à feu doux. Assaisonner de sel et de poivre.
   5. Répartir le riz chou-fleur aux légumes entre 2 assiettes, ajouter le tofu à la minute et la sauce curry.