Krokante SoChicken Burger met zelfgemaakte broodjes

Verwarm de sojamelk (lauw). Voeg de droge gist en de suiker toe en meng. Zet dan 10 minuten opzij. Meng de bloem met het zout en voeg het sojamengsel toe. Kneed alles en voeg de koude margarine toe. Meng gedurende 5 minuten tot een gladde massa. Laat vervolgens 1,5 uur rijzen op een warme plaats. Het deeg moet in omvang verdubbeld zijn.

Verdeel nu het deeg in 5 even grote ballen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Vet het bakpapier een beetje in of gebruik idealiter siliconen bakpapier. Anders blijven de broodjes plakken. Laat de broodjes nu weer 45 minuten rijzen, bestrijk ze met sojamelk en bestrooi ze met sesamzaad. Dan 25 minuten bakken op 180 graden.

Bak intussen de SoChicken Burgers in de pan of in de oven volgens de bereiding op de verpakking. Beleg de broodjes naar wens. Zet de SoChicken burger een paar minuten terug in de oven zodat het vegan kaasalternatief kan smelten. Meng voor de dressing de sojayoghurt met de kruiden.