Krokante SoChicken Burger met zelfgemaakte broodjes
Ingrediënten
Voor de aardappelpuree:- 500 gram aardappelen
- 80 ml amandelmelk
- 1 eetlepel margarine
- SoFine Groente Cheeze Carré (160g)
- 200 g peultjes
- Peper en zout, nootmuskaat
- 250 g bruine of witte champignons
- 1 ui
- 75 ml vegan room
- 50 ml groentebouillon
- Zout en peper
Bereidingswijze
Voor de aardappelpuree moeten kruimige aardappelen worden gebruikt. Schil de aardappelen, snijd ze in ongeveer gelijke stukken en doe ze in een pan met voldoende water om de aardappelen net onder te zetten. Zout de aardappelen, breng aan de kook en laat met gesloten deksel ongeveer 20 minuten sudderen. Giet vervolgens de aardappelen af en pureer ze en giet er wat amandelmelk, margarine en wat zout en nootmuskaat bij.
Maak vervolgens de champignons schoon en snijd ze in vieren of halveren. Verhit de olie in een pan en bak de champignons en de stukjes ui al draaiend stevig aan. Schenk de vegan room en groentebouillon erbij en laat 5 minuten sudderen. Bestrooi eventueel met gehakte peterselie.
Bak vervolgens de sugar snaps en de SoFine Groente Cheeze Carré’s ongeveer 5 minuten aan elke kant. Serveer alles samen op een groot bord.
In dit gerecht gebruik je:
In dit gerecht gebruik je:
